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    轻质碳酸钙在食用菌中的作用

    发布时间:2020-03-20  阅读:583次
     碳酸钙,分子式CaCO3,碳酸钙分为轻质碳酸钙和重质碳酸钙,食用菌工厂化生产常用的是轻质碳酸钙,也就是说食用菌生产提到的碳酸钙,如果没有特殊说明,指的都是轻质碳酸钙,轻质碳酸钙也简称轻钙。
     
    轻质碳酸钙和重质碳酸钙的成分都是碳酸钙,为什么要用轻质碳酸钙呢?
     
    先看一下轻质碳酸钙和重质碳酸钙的区别:
     
    加工方式不同:轻质碳酸钙是通过化学方法由石灰加工而成的,而重质碳酸钙是由矿石直接粉碎而成的。
     
    细度:轻质碳酸钙比重质碳酸钙更细,平均粒径更小。
     
    白度:轻质碳酸钙比重质碳酸钙更白。
     
    纯度:轻质碳酸钙纯度高于重质碳酸钙,高纯度、高白度的重钙矿石是十分稀少的。
     
    因此,食用菌生产使用更白、更细、更纯的轻质碳酸钙。
     
    食用菌生产使用碳酸钙注意事项:
     
    1、轻质碳酸钙的作用:
     
    在食用菌栽培的配方中轻质碳酸钙和石膏(硫酸钙CaSO4)作用一样,都是起到酸碱缓冲剂的作用,也能起到一定的调节ph作用。
     
    2、轻质碳酸钙的用量:
     
    因为轻质碳酸钙的纯度很高,可以达到99%以上,所有用量可以比石膏低一些,一般0.6-1%之间。
     
    3、细度
     
    食用菌生产一般使用纯度高的轻质碳酸钙。
     
    4、只要配方中有石膏的,都可以用轻质碳酸钙替代。
     
    5、选择正规厂家的轻质碳酸钙,白度、细度、纯度都有所保证。

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